《乡村特色烤春鸡》B0000000689 · 2024年8月19日摄于中国上海静安暻阁酒店
西餐中有道菜,叫烤春鸡。那么,春鸡是什么鸡?
「春鸡」,感觉是由英语直译过来的。对于什么是春鸡,很多时候被注解成「童子鸡」。对,也不完全对。说对,是因为春鸡确实是指鸡龄不是很长,未完全成熟的鸡,鸡肉更嫩,口感更佳;说不完全对,是因为在最初,春鸡是指春季孵化出来的鸡,为的是很直白地区别冬季孵化出来的鸡。显然,春鸡要比冬鸡的鸡龄更短。