《白斩鸡》B0000000211 · 2021年4月3日摄于中国上海宝山钱塘秋荷

有没有注意过，现在大部分的食盐中都含有一种叫「亚铁氰化钾」的物质。

亚铁氰化钾是一种抗结剂，添加在食盐中，可以有效防止食盐结块。尽管这种物质是一种合法的食品添加剂，而且很多权威机构都宣称其相对稳定和安全，但个人觉得，如果有可能，还是选择不含抗结剂的食盐更安心些。