《茶碗蒸》B0000000622 · 2022年1月9日摄于中国上海杨浦寿司福悠方店

茶碗蒸，日式炖蛋。将蛋液打匀、调味后倒入碗中隔水蒸。茶碗蒸通常会有鲜贝粒或虾仁等海鲜配料以增鲜及增加口感。

这里的「茶碗」不是指喝茶用的碗，就是饭碗。在日本，瓷碗习惯上都叫茶碗。