《鲍》B0000000112 · 2019年3月6日摄于中国上海杨浦

鲍鱼个头大小，不是用尺寸或重量表示，而是用「头」。

为解释「头」，先解释一下什么是「司马斤」。

司马斤是古代的一种重量计量单位，现在香港的一些行业仍在延用这一名称，其计量器具叫港秤或司马秤。一司马斤为600克，而一司马斤有16司马两，故一司马两为37.5克。

鲍鱼的头数指的是每一司马斤的鲍鱼个数，头数越大，鲍鱼的个头就越小。

其实不只是鲍鱼，水仙球茎的大小也不用尺寸或重量表示，而是用「庄」，即装在一个标准大小篓里的水仙球茎个数。庄数越大，说明水仙球茎的个头就越小。