《俄式炸板虾》B0000000686 · 2024年10月17日摄于中国黑龙江哈尔滨塔道斯西餐厅

由于历史原因，俄罗斯餐厅在哈尔滨大行其道。去哈尔滨，不去品尝一下俄罗斯餐，多少会有些遗憾。

这次去东北，特意在哈尔滨多逗留了两天，两个目的：一是尝尝哈尔滨的东北菜，二是尝尝哈尔滨的俄罗斯菜。俄罗斯菜，我们选在了开在四五道街靠近中央大街一间地下室里的塔道斯餐厅。

1901年，塔道斯在哈尔滨创立了一家以他自己的名字命名的西餐厅，迄今已经延续了120多年。塔道斯不一定是哈尔滨最早的西餐厅，但很可能是现存最老的西餐厅。

从创立之初，塔道斯一直主打高加索大菜及主流俄罗斯菜品。这种风格一直保留至今。时至今日，塔道斯基本上每年还都会聘请俄罗斯或高加索名厨，以维持菜品口味的纯正。