《信步》F0300000436 · 2021年11月25日摄于中国江苏南京明孝陵

从明孝陵出来，没有直接去酒店，而是把车停在了外婆念念不忘的「杜嫂锅盖麵」门前。

掌柜是一个中年汉子，我们刚一进店，立刻认出我们来。外婆说今天只要一碗麵，外加一只空碗，两口子匀着吃。因为过不了多久，酒店就该开晚餐了。

掌柜的满口答应，说，你们是回头客，一会儿我给你们多抓半把麵就是了。

外婆一边看着掌柜的下麵，一边跟他商量，问能不能卖几斤生麵给我们捎回上海。掌柜说行，不过，外头一般的麵三块八一斤，他们家的麵因为是半手工的，所以得再加一块钱，四块八。经过一番「讨价还价」，结果外婆按五块一斤算给了人家。

掌柜介绍说，他在好几个地方开有分店，包括昆山，麵跟卤都由他提供。卤是他亲自熬的，十几样蔬菜，外加大料、虾籽，文火慢熬，通常需要三天两夜才能熬出一锅来。对了，那口锅，一人多高，一次能熬一千五百来斤。他说，他们家的麵，浇头无所谓，关键在麵和卤。如果喜欢，除了麵，不妨再带些卤，这样即使在上海也能品尝到原汁原味的「杜嫂锅盖麵」了。外婆让掌柜的准备十斤麵、一斤卤，说第二天来取。

我是相当的乐见其成。首先，明天还能再吃一回「杜嫂锅盖麵」；其次，杜嫂跟她闺女活脱脱美人坯子，多看一眼，也很享受。

嘿嘿。