《排骨汤》B0000000514 · 2023年11月13日摄于中国上海杨浦辣哭猫贵州菜上海首店

有朋自贵阳来，晚餐选在了新江湾城的「辣哭猫贵州菜」。周边原来有一家贵州菜，原汁原味的黔菜馆，在国华广场。那天打电话过去，掌柜的说已经搬去了嘉定，让我去嘉定，说车钱他出。最后考虑路实在有点远，不方便，就选在了辣哭猫。

这家店去年尝过，印象同样很棒。环境时尚不说，贵州的特色菜，像贵阳辣子鸡、盐菜扣肉、爆浆豆腐、米豆腐，口味都相当纯正。对了，「十八湾脆哨盐菜炒饭」很独特，非常好吃。

那天没点酸汤鱼。酸汤这东西，离了当地的环境，很难做得地道。

甜点，点了玫瑰冰粉。我说不像是手搓冰粉，店长也不回避，解释说，由于每天的供应量太大，手搓根本来不及，所以都用机制冰粉。也是实诚。