《茶点》B0000000491 · 2023年9月12日摄于中国上海黄浦杏花楼福州路总店

和朋友小聚，约在了福州路上的杏花楼总店。

这家店，早先去过几回，但重新装修后还是第一次光顾。

1851年，一个名叫「胜仔」的广东人在上海虹口开了一家糖水铺。当时只是一开间的小门面，并且仅在夜里出售一些甜品和粥类，后店铺发展为「生昌号番菜馆」。所谓「番菜馆」，即现称的西餐馆。1883年，生昌号番菜馆迁址至四马路，即今福州路，同时更名为「杏花楼」。广东番禺人李金海于清光绪十四年入杏花楼厨房间当学徒，后成为该店厨房的当家名师。李金海于上世纪20年代接盘杏花楼后，又盘进隔壁小旅馆，翻建加层，扩建成四层七开间的大型酒楼，于1927年开业，经营「中西大菜、喜庆筵席、龙凤礼饼、回礼茶盒」。次年，即1928年，李金海见广式月饼在上海市场畅销，便在原来「龙凤礼饼」的基础上，聘请了月饼名师，试制广式月饼，以期创制自己的特色。产品问世不久，其产量、质量均跃居全市同业之冠，盛销不衰。现如今，其广式月饼制作技艺已被上海市列为非物质文化遗产。

杏花楼后来主打广式茶点和粤菜，会不会与广式月饼有关不得而知。但杏花楼的广式菜点和粤菜在上海人心目中的地位，丝毫不亚于杏花楼广式月饼。

章太炎曾为杏花楼题词：「蜜汁能消公路渴，河鱼为解臣君愁」。

2021年底，装修后的杏花楼重新开业，并携手香港餐饮团队推出了全新的菜单。今天在《大众点评》上「打卡」时发现，这家店已经被我收藏了691天，应该就是两年前重新开业时所为。

嘿嘿。