《等餐》C0000000032 · 2022年1月3日摄于中国上海黄浦新雅粤菜馆

对于老上海人，要是想品尝粤菜或广式早茶，十有六七会首先想到四川路「新亚」、南京路「新雅」以及福州路「杏花楼」。

上海南京路步行街上的新雅粤菜馆是商务部第一批「中华老字号」，再有几年，就将跻身于百年老店之列。

新雅粤菜馆的前身叫「新雅茶室」，由当时的广东南海人蔡建卿于1926年创立，其最初的店址在现四川北路534号，门面仅一开间两层，底楼主要是外卖，出售罐头和点心之类，二楼是广式茶楼，主要面对的是虹口一带的广东人。

数年之后，新雅茶室已小有名气。只是苦于店铺位置相对靠北，发展受到了一定的限制。1931年，蔡建卿从「哈同洋行」那里购得现址地块，新建餐馆。新店于次年8月18日开业，同时更名「新雅粤菜馆」，延用至今。

由于地处上海十里洋场的中心地带，无论在抗日时期还是抗战胜利后，新雅粤菜馆都经营得风生水起。新中国成立后的1955年12月，一直具有超前眼光的新雅粤菜馆率先批准公私合营。即使在上世纪50年代末、60年代初的经济困难时期，新雅粤菜馆高价供应名菜名点，为国家回笼了不少资金。

1998年，新雅粤菜馆进行了一次在其长达大半个世纪的历史中规模最大的一次改造。经过那次改造，新雅粤菜馆脱胎换骨成现在的十层、8500平方米的大型多功能、综合性餐馆。