《梅干菜扣肉》B0000000228 · 2021年6月27日摄于中国贵州贵阳

曾经读过一篇文章，说鲁迅有一次请胡适吃饭，上了一道放了辣椒的梅干菜扣肉。

这里想说的不是这道菜放不放辣椒，而是说鲁迅点的这道菜到底是霉干菜熇肉还是梅干菜扣肉。

霉干菜是浙江绍兴一带的著名特产，主要是用雪里蕻腌晒；梅干菜又叫梅菜干，是梅州客家的特产，采用的是岭南三大名菜之一的梅菜腌晒。二者不是同一样东西。

霉干菜多半用来熇肉，而梅干菜则多见扣肉。

鲁迅作为绍兴人，自然应该更加喜欢自己家乡的味道：霉干菜熇肉。

当然，这只是猜测。