《韩式烤肉》B0000000165 · 2021年5月29日摄于中国上海杨浦贵家炭火烤肉悠方店

韩式烤肉和日式烤肉相比，其最大的特色恐怕在于烤五花肉而非烤牛肉。

韩式烤肉的五花肉，大都事先用韩式酱或葡萄酒腌渍，炭火烤熟后，剪成小块，按口味蘸上不同的韩国调味酱，再裹以生菜叶，一截一截咬着吃。有点类似于北京烤鸭的吃法。

和韩式泡菜一样，烤五花肉绝对称得上是韩国的国民菜。上世纪末，韩国畜牧业协会将每年的3月3日定为韩国的「五花肉节」，其盛大程度不亚于我们的双十一。据说节日当天，五花肉销量是平时的五倍。

顺便说一下，韩式泡菜炒五花肉片，也好吃。