《中华海草》B0000000631 · 2024年6月25日摄于中国上海杨浦桃屋政民路店
「中华海草」是当今日本料理店最常见的前菜之一，酸甜脆爽，广受欢迎。
中华海草，说是海草，其实和紫菜、海带一样，是一种海藻，叫裙带菜。中华海草是切成细丝的裙带菜羽状叶的柄，而叶子通常切碎后用来做味噌汤。
《「在说我喽」》F0300000626 · 2024年5月18日摄于中国上海普陀
微信小群里有动静，点开一看，他娘老子很无厘头地发了条消息：「王八了。」
我狐疑地问：「什么情况？为什么骂他？」
「昨天加考的成绩下来了，尽管一塌糊涂，但『矮子当中拔长子』，闹的班级排名又往前挪了一位。」
哦哦。这小子原先排名第九，现在往前挪了一位，可不就成了王八了嘛。
哈哈哈哈。
《「侬介只十三癫」》F0300000625 · 2024年5月18日摄于中国上海普陀
照片啥意思就不多说了，《镜界》开篇说的就是这事儿。
昨天又跟着我游了个1000M。今天没游，约了同学一起租场地打羽毛球去了。
考试成绩下午下来了，班级第九。完全出乎意思。
考试前的几次测验，包括临考前的复习，可以说是一塌糊涂。他娘老子几乎绝望，对这次考试唯一的希望就是不要太出丑。
《炒乌冬麺》B0000000632 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
「饂飩」，日语汉字，乌冬麺。
汉字被引入日本后，开始了相对独立的演化和发展。尽管有相当多的汉字仍然保留或部分保留了本来的字形和字义，但也有相当多的汉字不仅字形发生了改变，字义也与其最初的字义渐行渐远。
比如「饂飩」。
据说这个二字词大约是在日本的奈良时代被引入日本，其最初的模样是「混沌」，指唐菓子，即大唐的点心馄饨。因为混沌是一种食物，所以偏旁由三点水改成了「食」字旁，变成了「餛飩」。进而，又由于这是一种热食，餛飩于是进化成了「温飩」，最后，变成了「饂飩」，意思也从最初的馄饨变成了乌冬麺。
这样的例子还有很多。所以在日本，千万不要「望文生义」，避免误会。
不信？那好，来，猜猜看，下列这些都说的是啥：
丈夫、愛人、老婆、娘、手紙、汽車。
嘿嘿。
《「你在干嘛」》F0300000623 · 2024年5月18日摄于中国上海普陀
尽管下周一还有一场考试，但估计那只是新学期提高班的选拔测验，不算正式考试。正式考试昨天全部结束，于是今天起暑假也就非正式地开始了。
不好弄，头疼。
趁成绩都还没下来，便宜心情都还好，下午带去游了场泳。原本指望能游个300M就算很不错了，不曾想这小子竟然一路跟着我，直接来了个1000M。
蛮厉害的。
《焼き鸟》B0000000630 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
烧鸟，日语「焼き鸟」，即日式鸡肉串烧，在日本算是一大「菜系」，广受欢迎。不仅每家小酒馆或小吃店都有供应，甚至在日本的街头巷尾到处可见烧鸟店。
烧鸟最早出现在江户时代中期，那时有人将鸡肉串在钎子上烹制，而这被认为是烧鸟的雏形。但是，直到明治时代，烧鸟才真正开始兴盛和发展。这得益于两个方面：首先是维持了一千多年的「肉食禁令」正式解除，日本政府开始鼓励民众多吃肉以增强体质；其次是1930年代美国的肉鸡饲养技术被引入日本。于是，好吃不贵的平民美食烧鸟迅速普及。
烧鸟分为两大派系，一派是专门供应鸡肉类的串烧，用「焼き鸟」作为店招；而另一派除了使用鸡肉外，还使用猪、牛的肉及内脏作为食材，用「やきとり」为店招。
当然，这只一种约定俗成的。
「官方」，即「日本烧鸟协会」对烧鸟有自己的定义，大意是将鸡肉、猪、牛等畜产品（含野生）的肉或内脏等食材加工成方便食用的大小，用扦子串起后盐烤或照烧。
《章鱼小丸子》B0000000629 · 2024年4月17日摄于中国上海杨浦一楽日式拉麺
中国菜的烹饪方法有煎、炒、烹、炸、闷、溜、熬、炖，相应的，日本料理根据烹饪方式可以分为先付、刺身、煮物、蒸物、扬物、烧物、锅物、吸物、丼、麺、酒等。
「先付」即作为前菜的小凉菜，「扬」即油炸，「烧」即烧烤，「锅物」即暖锅或火锅，「吸物」即汤，「丼」即盖浇饭。至于「蒸」、「煮」、「麺」、「酒」，望文生义即可。
《江南雨》A0104010009 · 2024年5月28日摄于中国江苏苏州震泽古镇
上海今起正式入梅。
《梅雨》
宋 袁燮
江乡梅熟雨如倾，茅屋低头困郁蒸。
小小闷人人莫厌，解教禾稼勃然兴。
《晨跑》F0300000624 · 2024年6月18日摄于中国上海杨浦复旦大学江湾校区
天气预报明天上海就要入梅了。想趁入梅前最后一个晴天去复旦大学江湾校区赏赏荷，尝尝早餐。于是起了个大早，六点不到就进了校园。
结果，荷花还没开，早餐太过简单，跟以为的全不是一回事，大失所望，白起了个大早，白跑了一趟。
哈哈哈哈。
《夏》D0004000022 · 2024年5月16日摄于中国上海杨浦新江湾城湿地
恢复游泳将近两个月，其中除了一次因故只游了100M外，其他日子每天1000M，雷打不动。效果还是有的，体重跌破前期平台，并且稳步下降中。今天起床后的体重见到了82.9KG，很受鼓舞。
这次的目标是80KG。持续努力。
《味噌汤》B00000628 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
味噌汤上桌，用的是瓷碗，还配了把小木勺，便跟店家开玩笑说，这个可不常见。
确实，在日本，碗有约定俗成的用法。比如盛饭一般用瓷碗，而盛味噌汤则通常会用带盖的木碗或漆碗，不配汤勺。喝的时候，用筷子轻轻搅匀之后，直接端碗喝。
在日本的汉字中，「碗」随材质的不同而有不同的写法。如果是瓷器或玻璃，写作「碗」；如果是木器或漆器，写作「椀」；如果是金属，则写作「鋺」。还有一个「埦」，专门用来指素陶碗。碗、椀、鋺和埦这几个汉字发音完全相同，其中「碗」和「椀」是常用字，可以用来泛指任何材质的碗。
《藤椒鱼皮》B0000000627 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
别误会了，「先付」不是先付后吃的意思，而是开胃小冷菜，通常最先上桌。
水煮毛豆、芥末章鱼、辣味蛤蜊肉、中华海藻是日本料理店里最常见的几样小凉菜，或酸甜，或微辣，很好吃。
《火炙寿司》B0000000624 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
火炙寿司，日语「炙り寿司」。将酱料浇淋在寿司表面，然后用喷枪炙烤至半熟以形成特别的风味。
火炙寿司可直接食用而无需芥末酱油或其他蘸料。
《烤青花》B0000000623 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
有一种说法：海鲜，尤其是蟹、虾、贝等含有较高浓度的五钾砷化合物。这种物质遇到维生素C后会部分转化成有毒的三钾砷。所以，吃海鲜千万不要配柠檬。
其实这种担心大可不必。因为海产品的砷含量极低，通常是每一公斤海产品的砷含量不足十分之一毫克，而砒霜尽管具有很强的毒性，但其中毒剂量为数十毫克。也就是说，只有一次性摄入几公斤甚至几十公斤海产品，并且同时摄入巨量的富含维生素C的水果或蔬菜，才有可能导致人体产生中毒症状。这正应了一句老话：离开剂量谈毒性都是耍流氓。
柠檬在西餐中的作用，是因为其所含的柠檬酸有一定的杀菌作用，更重要的是，柠檬的酸味和特有的香味可以有效地去除鱼、肉的腥膻，是西餐最常用的调味方法。这也是为什么牛排或烤鱼大都会配几块柠檬的原因。
《冲浪象拔蚌》B0000000626 · 2024年6月5日摄于中国上海徐汇润苑大酒楼
《随园食单 · 须知单 · 器具须知》：
「古语云：美食不如美器。斯语是也。然宣、成、嘉、万窑器太贵，颇愁损伤，不如竟用御窑：已觉雅丽。惟是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方觉生色。若板板于十碗八盘之说，便嫌笨俗。大抵物贵者器宜大，物贱者器宜小。煎炒宜盘，汤羹宜碗，煎炒宜铁锅，煨煮宜砂罐。」
《茶碗蒸》B0000000622 · 2022年1月9日摄于中国上海杨浦寿司福悠方店
茶碗蒸，日式炖蛋。将蛋液打匀、调味后倒入碗中隔水蒸。茶碗蒸通常会有鲜贝粒或虾仁等海鲜配料以增鲜及增加口感。
这里的「茶碗」不是指喝茶用的碗，就是饭碗。在日本，瓷碗习惯上都叫茶碗。
《花开仲夏》D0004000021 · 2024年5月16日摄于中国上海杨浦新江湾城湿地
端午的最初，通常认为是为纪念屈原或为纪念伍子胥或为纪念曹娥而立，众说纷纭，莫衷一是。中国近代诗人、学者闻一多曾就端午节的起源进行了深入的研究和探索，并将其成果记录在了《端午考》一文中。
我特意找出《端午考》粗略浏览了一下，文章广征博引，又多涉及古籍，读起来颇有些费力，于是又在清华大学网站找出一篇名为《闻一多和他的端午「祭龙说」》，介绍了闻一多关于端午起源的大致论据及观点，全文转载如下：
又逢一年一度的端午节，这个起源于战国时期的节日，在千年时光中形成了吃粽子、喝雄黄酒、挂菖蒲、赛龙舟、纪念屈原等习俗。而且，不仅是在中国，日本、韩国等东亚国家也同样将端午节视为各自国家年节岁时体系的重要组成部分，将其纳入各自国家民众生活文化和传统文化的脉络。
民间有关端午节起源和习俗的说法，主要有消灾防疫说、趋吉避凶说、悼念屈原说、清扫卫生说、调理阴阳说及龙的节日说等，广为流传的传说是端午节起源于楚国民众为了纪念投江自尽的屈原大夫。众多人文学者也曾试图科学地探讨端午节的真实起源。其中，为人熟知的著名诗人、学者清华大学中文系教授闻一多，就曾对端午的起源做过研究。
闻一多在《端午的历史教育》、《七十二》、《端午考》、《屈原问题》等几篇文章中，引用古代典籍，系统阐述了对于端午起源和风俗演变的「祭龙说」，即「端午为龙图腾崇拜民族的祭祖日」。他从五行「金木水火土」、五方「东西南北中」、五色「青黄赤白黑」的观念以及「五」与「龙」的特殊关系出发，认为五月初五即数字「重五」，古代传说「五龙治五方」，所以「重五日」就成了祭龙的盛大节日，也称为龙节。而赛龙舟便是「祭礼中半宗教、半娱乐性的节目」。龙舟活动的最初形式是当时人们农业生产中的一项重要活动，即祈求避水害、祈雨、消灾祛病。在古代中国人的心目中自然界的风调雨顺直接影响着五谷丰收，而龙主水，布云施雨，人们对龙自然产生了顺从、敬畏的心理，因此也用传说的龙的形象来装饰船，就成了「龙舟」。
在闻一多看来，古代龙舟盛行的吴越地区很早就有龙图腾崇拜的记载，龙舟则是龙文身从身体扩张到身体以外的用具，龙舟竞渡应该是史前图腾社会的遗俗。他更进一步推测认为，端午节最初可能只是长江下游吴越民族的风俗；东汉以来，随着吴越地域逐渐被开辟，在吴越文化与中原文化的互相交融中，端午作为节日才渐渐传播到了长江上游以及北方各地。
关于闻一多先生的立论，后来学者经过多番考证，认为其并不能全然令人信服；但他的这一论断却仍为人不断提及，成为一种不可忽视的对端午起源的解读。传统节日本身就带有时间的印迹，很多意义也都是后人不断衍生的。闻一多的观点作为一家之言，在这样的传统节日里，启发我们去思考中华文明演进的历史与现实的关系。
《麻婆豆腐》B0000000625 · 2024年5月22日摄于中国上海杨浦吉野家国华广场店
吉野家推出的麻婆豆腐。
如果问日本人，中华料理都有哪些，得到的回答十有八九是麻婆豆腐。这道菜，算是日本中华料理中的经典。但，千万不要被「麻婆豆腐」及「中华料理」的名字误导了。
在日本，中华料理是魔改的甚至是原创的「中国菜」，可以视作日本料理中的一个菜系或流派，和中国菜关系不大。几年前，在日本东京一家酒店的春季草莓展销会上曾隆重推出了「正宗四川风味麻婆豆腐」：加入了草莓的麻婆豆腐，并且还获得了「最受欢迎佳肴」的提名，理由是，「草莓的酸和豆腐的辣达到了完美融合」。
是不是很「丧心病狂」？但，这确实是中华料理。
日本有没有正宗的中国菜？有，只是不叫「中华料理」，而是叫「中国料理」。
《牛舌》B0000000621 · 2024年6月1日摄于中国上海杨浦深夜食堂の新江湾城駅
「深夜食堂の新江湾城駅」，新江湾城城投宽庭社区新开的一家日式餐馆，从晚五点营业到次日凌晨一点，主打各种日式小吃，种类还是蛮丰富的，像烧鸟、烧肉、天妇罗、刺身、大阪烧、乌冬、拉麺，算是应有尽有吧。
对了，这家店在《大众点评》上的定位似乎有些偏差。到了新江湾城城投宽庭社区后，广场上有路标柱。根据路标所指方向很快就能找到。
《慈云禅寺》A0104010008 · 2024年5月28日摄于中国江苏苏州震泽古镇
慈云禅寺，原名广济寺，始建于宋度宗赵禥咸淳年间，明正统年间重建。元天顺年间，御赐「慈云禅寺」额。明万历五年、清康熙七年、乾隆十八年、道光十六年，寺及塔多次修葺及增建。清咸丰十年，慈云禅寺毁于战乱，唯塔仅存。现慈云禅寺为民国时期由当地民间捐资重建，山门「慈云禅寺」额为赵朴初题。