《日式炒蛋》B0000000649 · 2024年8月5日摄于日本佐贺
日本酒店的自助早餐，经常会有做成糊状的鸡蛋，日语叫「スクランブルエッグ」，英语「炒蛋」的音译。其实「炒蛋」还 有一种叫法：「卵そぼろ」，通常译成「鸡蛋松」。
《阿苏火山》F0300000639 · 2024年7月29日摄于日本熊本
自疑似「三阳」后，身体状况一直不怎么好。尽管在坚持运动，但还是没有完全恢复到之前的状态。这次出远门，是有点担心的，怕体力跟不上，给家人添麻烦。所以，临动身，给所有人都买了足够的保险，就怕出什么意外。
所幸，一切顺利。
《乌冬麺》B0000000648 · 2024年7月29日摄于日本熊本資さんうどん下通店
一早上秤，82.6KG，比出门前重了2KG多；外婆也重了，差不多也是2KG。
在日本的时候，每天步行两万多步，加上暴热，体力消耗很大。就十来天，体重增加这么多，不太会是单纯因为吃得多，估计和很多日本食物含盐量相对偏高也有相当大的关系。
是不是这样，两天后就几乎可以确定。
今天恢复游泳，依旧一公里。
尽快回归日常。
《街边》F0300000638 · 2024年7月28日摄于日本熊本
返程。
这次日本九州之行，总共十一天，涉佐贺、福冈、熊本、大分、长崎四县的佐贺、鸟栖、有田、福冈、熊本、阿苏、别府、长崎、佐世保九市。
连续十一个晴天，每天的最高气温维持在37摄氏度，炙热难耐。除此之外，其他一切都相当不错。不虚此行。
《「荣之国」祭典游行》F0300000637 · 2024年8月4日摄于日本佐贺
今天的行程是佐贺城、佐贺县立博物馆、佐贺县立美术馆，下午继续凑「荣之国」祭典的热闹。
早餐：酒店自助餐；午餐：佐贺博物馆一楼咖啡馆「トレス」洋式定食；晚餐：佐贺车站北出口附近的「ららら · らーめん」高木瀬店。
《早上好》F0300000636 · 2024年7月28日摄于日本熊本
今天没怎么拍照片，所以挑了前几天在熊本拍的丫头的照片。连日奔波，都有点懈怠，对拍照不太有兴趣了。
白天佐贺县鸟栖奥特莱斯购物，晚上逛街，观赏一年一度的佐贺「荣之国祭典」，有街头民俗表演及焰火。
午餐在鸟栖奥特莱斯的美食广场吃的「一蘭」拉麺，晚上是在「炭火焼肉牛牛」吃的佐贺牛烤肉，但感觉没前一家「華守キワミ」駅前店好。
《荷兰坡》F0300000635 · 2024年8月2日摄于日本长崎
长崎原爆资料馆、长崎原爆点、平和公园、荷兰坡、祈祷之丘绘本美术馆、哥拉巴公园。
一天暴晒。
最后五天的早餐都是酒店的自助餐；今天的午餐是在「吉宗」本店品尝的茶碗蒸。据说这里是日本茶碗蒸的鼻祖；晚餐在长崎海边的「海鮮市場長崎港」出島ワーフ店。这里主打刺身，包括活乌贼刺身。
《候车》F0300000634 · 2024年8月1日摄于日本佐贺有田
游览有田町，日本最著名的瓷器「有田烧」产地。这也是外婆这次酷热时节有兴趣来日本的原因之一。
早餐是酒店的自助餐；午餐原打算是品尝这里的特色美食「有田烧五膳」，可惜不知道需要预订，吃了个闭门羹。所幸不远处有一家叫「味」的日式烤鳗店，那里的鳗重吃得全家大呼过瘾；晚餐在离酒店不远的「華守キワミ」駅前店，主打佐贺牛烧肉，是事先预订好的。
佐贺牛，顶级和牛，到佐贺无论如何都不可以错过的美食。
《「珍珠皇后」号观光船》F0300000633 · 2024年7月31日摄于日本长崎九十九岛
一早离开别府乘车回到佐贺，找到酒店，寄存行李。接下来的几天都宿同一家酒店，这样可以避免劳神费力地拖着行李到处跑。
今天主要行程是搭乘「珍珠皇后」号观光船游览西海国立海洋公园九十九岛及闲逛佐世保市内观光。
今天的早、午两餐很简单，拉麺及定食之类。晚餐是在佐世保吃的佐世保汉堡，算是当地特色。
《新的一天》F0300000632 · 2024年7月30日摄于日本大分别府
今天参观别府地狱。别府地狱包括七处地热温泉，号称「别府七汤」：海地狱、鬼石坊主地狱、灶地狱、白池地狱、鬼山地狱、血地狱和龙卷地狱。
今天的三餐都很简单，早餐是便利店买的饭团；午餐是一家不起眼的拉麺店。这家拉麺店很有意思，900日元一碗的豚骨叉烧拉麺，竟然放了十三、四片叉烧，令人咋舌。闹同学管这叫「疯子拉麺」。确实有点疯狂；晚餐是在「食事処春日」ゆめタウン别府店吃的乌冬麺。
《大观峰》F0300000631 · 2024年7月29日摄于日本熊本
今天是自然景观之旅：熊本的白川水源、阿苏火山、草千里以及大观峰。
今天的早餐和昨天的早餐是同一家店「資さんうどん」；午餐在「草千里展望レストラン」。这是一家面对草千里及阿苏火山的景观餐厅，主打阿苏当地的特产赤牛丼；晚餐在离酒店不远的「とよ常」駅前店。这是一家非常有名的老店，主打天丼。
《熊本城》F0300000630 · 2024年7月28日摄于日本熊本
今天有点忙：水前寺成趣园，很美的日本庭园；熊本熊部长办公室，熊本熊部长办公室已经不复存在，但熊本熊广场还在，有常驻演出；熊本市政厅顶层瞭望台、熊本城。
早餐是在「資さんうどん」下通店吃的乌冬麺；午餐在「やぶそば」鹤屋百货店吃的荞麦麺；晚餐是在熊本「寿司ざんまい」下通店吃的刺身。下午加了个餐，让闹同学品尝了熊本有名的马刺寿司，即生马肉寿司。我们在熊本住的酒店的一楼是有名的马刺专门店「菅乃屋」，可惜丫头不吃生食，更别说生马肉了，所以没有在那里用餐，蛮遗憾的。
《博多一番街》F0300000629 · 2024年7月27日摄于日本福冈
这次在福冈就住一天，所以一早便退了酒店，将行李寄存在酒店后，先是去了博多一番街的「たんや」博多店吃早饭。这是一家为数不多的供应早餐的餐厅，主打烧肉定食。我们点了烤牛舌定食，美味，也很饱腹。
午饭就在「海洋世界海中之道」的餐厅里解决，汉堡牛排，味道相当的不错。
从「海洋世界海中之道」出来，去酒店取了行李，乘车抵达熊本。在酒店办完入住手续，步行前往「胜烈亭」新市街本店，一家据说只要营业就会排队的米其林一星餐厅。
这里的炸猪排确实不错，是我们吃过的最好的炸猪排，没有之一。
《福冈街头》F0300000628 · 2024年7月26日摄于日本福冈
疫情后第一次出境。
航班早八点一刻从上海浦东机场起飞，一个多小时后降落在日本的佐贺机场。入关，乘坐大巴抵达福冈。
这次的行程是在日本九州北部的福冈、长崎、熊本、大分、佐贺等县转悠，原因是孩子们喜欢熊本，而外婆则想去一趟想了很多年的日本的景德镇有田。
福冈之前来过无数次了，这次特意在福冈逗留一天，纯粹是想明天参观一下福冈水族馆「海洋世界海中之道」。这是鲜有的没有去过的福冈景点之一。
酒店要下午三点以后才能办理入住。在酒店寄了行李，上街。先是去了博多站二楼的拉麺一条街「博多めん街道」吃了碗拉麺，随后步行逛了逛离酒店不远的櫛田神社。这是一座相当古老的神社，是博多的总镇守。神社的一角有一株千年银杏据说也非常有名。
晚上在「竹乃屋」用的餐。蛮有人气的一家餐馆，主打炸鸡肉串。感觉这里的氛围很有点南京大排档的意思。
《少年》F0300000627 · 2011年11月14日摄于中国上海虹口
明天出远门，今天给这小子放假一天，没去游泳。
老厉害了，除了偶尔几天外出或租场地打球外，在家的日子几乎天天跟我跑去复旦大学江湾校区的游泳馆，每次一公里。
《金鸡菊》D0004000023 · 2024年5月16日摄于中国上海杨浦新江湾城湿地
起床后上秤，79.2KG，在80KG徘徊了几天后，体重终于又下了一个台阶。
接下来的目标是75KG。这是终极目标。加油。
《露天大佛》A0114010005 · 2009年7月14日摄于中国山西太原云冈石窟
石窟第二十窟，因石窟前壁坍塌而使原坐落于窟内的佛像变成了现在看到的「露天大佛」。
尽管经历了漫长岁月的风化，佛像的形态、面貌和衣纹仍然相对清晰可见。石窟高13.7米，呈金字塔形，正中有一座端坐的释迦牟尼佛像，肩部宽厚，袒右肩着袈裟，法像庄严，眉高修长，目光炯炯有神。
这座石窟是云冈石窟早期雕塑艺术精神的杰作，也是石窟中的代表作之一。
《八宝辣酱》B0000000647 · 2024年6月30日摄于中国上海黄浦老兴鲜
八宝辣酱是一道上海地区传统名菜，浓油赤酱，鲜、咸、甜、辣，极是下饭。
八宝辣酱由沪上人家的寻常小菜炒辣酱脱胎而来。有一种说法，就是上世纪40年代，由九江路同龢馆厨师参照上海本地菜「全家福」的做法，对炒辣酱的原料进行了调整和充实，并在炒好的辣酱上覆上清炒虾仁，取名「八宝辣酱」。
「八宝」，谓所用食材品种的丰富，并非一定是八样食材。而且，各家饭店所用食材也是八仙过海，各显神通。比如上海著名的本帮菜老字号「德兴馆」，采用的是大白干、香菇、虾仁、青豆、笋丁、鸡丁、肉丁、花生等。
《和食》C0000000089 · 2024年2月8日摄于中国上海杨浦炙柒精选
在影视中经常会见到日本人准备动筷时会说上一声：「いただきます」，而在吃完饭准备放下筷子时说一声「ごちそうさま」。很多时候，这两句话被翻译成「开动啦」、「吃饱啦」。但感觉上，这样翻译太过家常化，没有体现出这两句话原本的意义来。
其实，「いただきます」是在感恩大自然的恩泽，而「ごちそうさま」则对在这顿饭中有所付出的人们表示感谢。
《黄鱼馄饨》B0000000646 · 2024年7月11日摄于中国上海黄浦顶特勒黄鱼馆
那天品尝黄鱼馄饨，感觉味道有点异样，但又不像是不新鲜所致，便问店家，是不是在馅料中用了料酒去腥。
用料酒去腥是最常用的方法，但在给馅料去腥时一定要慎重。因为料酒之所以能去腥，主流说法是酒在烹制过程中容易挥发。但如果在馅料中使用，其挥发性受到了极大的限制，效果很可能适得其反。