《战国武士秀》F0200000060 · 2024年7月28日摄于日本熊本熊本城遗址
日本武士被称为「侍」、「武士」或「武」，这些名词反映出日本军事人物在不同时期的作用和特征。其中，「侍」是用以指称武士常见的词，它始自日本平安时代，泛指日本武士，包括几百年来众多阶层的军事人物。然军事人物的角色变化之复杂已远远超出「侍」所表达的泛泛之意：中世时期步兵勇猛的生活方式，和近世时期和平年代于江户的武士相对稳定的生活相比，几乎无任何相似之处。因为在历时较长的和平年代，不再需要武士阶层来效力，他们的军事才能也由此削弱。
武士冲破卑微的出身，加入以推翻天皇和贵族统治为目标的义军，并崛起成为统治阶层的一员。武士给死气沉沉的日本带来了革新，使原来以出身决定等级，堕落而了无生趣的贵族政府，过渡到新的崇尚武士技艺和价值的军事政府，建立了新的政治体系和社会秩序。随后日本获得统一，与外界隔绝。这种封建秩序的瓦解最终结束了日本七百年武士所向披靡并统治日本的历史。
《战国武士秀》F0200000059 · 2024年7月28日摄于日本熊本熊本城遗址
原标题：《日本史话：日本武士阶层如何兴起？德川幕府时期的武士如何生存？》2020年7月15日「世界历史故事」发表于搜狐网。
从1185年日本镰仓幕府建立到1868年江户时代结束，日本武士阶层一直控制着国家的军事、政治和平民文化。在这近700年的日本历史中，武士掌控着日本幕府，颁布具有军权特色的行为规范，并促进独特艺术形式以纪念武士功勋、崇尚武士美德。由于幕府官员、贵族依靠军队来维持藩国秩序，武士越来越多地参与朝廷事务。
同时，武家统治促进了战术和武器技术的进步，以及防御工事的革新。日本武士以其尚武的价值观为特征，内容包括严格的行为操守和至死捍卫荣誉的誓言，这些观念同时刺激了日本哲学和生活方式的变革。另外，武士对观赏艺术和表演艺术的赞助，带动了这些艺术形式的复兴。武士的完美典范存留在讲述英雄战斗和其他成就的多姿多彩的故事中，这使武士的形象永垂不朽，并鼓舞着后世的日本士兵。
《观展》F0300000645 · 2024年8月4日摄于日本佐贺县立美术馆
佐贺县立美术馆设立于1983年，为佐贺县「县政百年事业」项目之一。美术馆比邻佐贺县立博物馆，与佐贺城也仅一街之隔。馆内主要收藏和展出与佐贺县相关的近现代绘画、雕塑、工艺、书法等艺术作品。此外，美术馆还设有佐贺县出身的西方风格画家冈田三郎助的永久展室。
除特展外，美术馆免费对公众开放。
《日式荞麦麺》B0000000660 · 2024年7月28日摄于日本熊本やぶそば 鹤屋百货店
荞麦麺，日语「そば」。曾花过不少时间想找到对应的汉字，但都没有结果，直到有一回在一个日本的旅游网站里看到一张介绍日本长野县户隐地区荞麦祭的图片，那上面明确无误地显示，「そば」即「蕎麦」。
荞麦麺于日本，有点饺子于中国般的存在。最典型的是除夕，很多日本人有吃「年越しそば」，即「跨年荞麦麺」的习俗。
在日本，吃荞麦麺有一套基本仪式。日本航空公司「全日空」曾有过一篇文章，对这方面做了很详细的介绍：
热荞麦麺：
先品尝汤底，决定是否需要添加调料。
用筷子夹起一小撮麺条，吃的时候不要咬断任何麺条。
在吃麺条时发出「啜麺」的声音，以冷却麺条并表示享受。
在吃麺时，随时喝汤。
冷荞麦麺：
先品尝作为蘸料的冷麺酱油以评估其味道，然后再尝一小口荞麦麺。
根据需要添加调料。
使用筷子夹起一小撮可以一口吃完的麺条。
将麺条的下部分三分之一浸入冷麺酱油中。
咬麺条时，将蘸料杯靠近面前，以避免弄脏衣服。
不要把你的配菜，如天妇罗，浸入酱料中。
餐后将荞麦麺汤倒入剩余的冷麺酱油中，作为茶饮用。
最后这条，与中国一些地方的「原汤化原食」不谋而合。
《和牛汉堡肉定食》B0000000659 · 2024年7月27日摄于日本福冈海洋世界海中之道餐厅
汉堡肉料理在日本极其普遍，通常都是作为定食来卖。一份汉堡肉，搭配蔬菜或者沙拉，再配上一份米饭，就是一顿简单而又美味的午餐。这种定食在日本所有的洋食店、咖啡馆和快餐店等几乎都能吃得到。超市里面也有卖汉堡肉便当的，非常受日本人的欢迎。
日本料理中的汉堡肉起源于美国的汉堡包，但是日本人更习惯吃米饭，所以就有了把汉堡肉单独拿出来配米饭的吃法。因为汉堡肉成为了主菜，所以日本人也不断对其加以改良，从最开始的纯牛肉汉堡肉，到牛肉和猪肉的混合汉堡肉，为了让汉堡肉吃起来更加美味可口，还会在其中加上鸡蛋、洋葱碎等，最后还要淋上酱汁，成了日本人非常喜欢的的一种吃法。
《灌水》F0300000644 · 2024年7月29日摄于日本熊本阿苏白川水源
白川水源，日本「名水百选」之一，这里的泉水被誉为全日本最好喝的水。
「名水百选」，即全日本前一百最好的水，包括地下水及地表水。
「名水百选」其实有200处。前100是1960年日本环境省公布的「百名水」，后100是近年公布的「平成百名水」。
日本环境省官网特别公告：无论是百名水还是平成百名水，环境省都不保证其能够安全饮用。具体情况可咨询当地政府。
《阿苏赤牛丼》B0000000658 · 2024年7月29日摄于日本熊本阿苏「草千里グリーンパーク 」
不少人以为所谓「赤牛」因牛的肉色呈现出明亮的红色而得名，其实不是。「赤牛」指的是毛色为黄褐色或红褐色的和牛，而绝大多数的和牛，其毛色通常为黑色。
「和牛」不是指一个特定品种的牛，而是指满足特定谱系及饲养要求的牛的总称。但大致上，和牛可分为四大类，分别是「黑毛和種」、「褐毛和種」、「日本短角種」及「无角和種」。一般吃到的「和牛」，绝大多数都是黑毛和種牛，占到了94%以上，而褐毛和種牛只占5%左右。如果算上进口牛及奶牛，全日本褐毛和種牛的消费量只有0.36%。褐毛和種牛的主要产地，一个是高知的土左，一个就是熊本的阿苏，再有就是北海道。所以，如果去阿苏，千万不要错过美味的赤牛。
《海鲜亲子丼》B0000000657 · 2024年8月2日摄于日本长崎「海鮮市場長崎港」出島埠頭店
海鲜亲子丼算是亲子丼的升级版，用鲑鱼，也即三文鱼刺身和鲑鱼籽代替了亲子丼中的鸡肉和鸡蛋。
《简餐》B0000000656 · 2024年8月2日摄于日本佐贺博物馆「トレス」
「トレス」，咖啡馆，佐贺县立博物馆一楼，室内26席，室外16席。这里供应有机咖啡和嬉野红茶等当地特色饮料以及一些洋食简餐。菜单不固定，会根据周边农家提供的食材随时调整，以墙上小黑板展示的菜单为准。
「トレス」最大的卖点是，这里的蔬菜都采购自附近农家，而大米则是无农药顶级佐贺米。除了堂食，这里还展示了一些来自周边农家的农产品及其制品，比如蔬菜、大米、酱油、红茶、胡椒等供选购。
嗯，记得来这里，品尝有机咖啡、嬉野红茶、蔬菜、米饭。
《参观笔墨宫坊》F0300000643 · 2024年8月13日摄于中国上海杨浦
国家级非遗生产性保护示范基地「笔墨宫坊」位于上海市杨浦区军工路1300号合生茶岩文创园，隶属于上海周虎臣曹素功笔墨有限公司。馆内展示有两项国家级非遗技艺：「周虎臣毛笔制作技艺」及「曹素功墨锭制作技艺」，游客可以通过半敞开式的车间直观地了解「点烟」、「制墨」、「翻晾」、「描金」、「制笔」等墨和笔重要的生产工序和环节。
《親子丼》B0000000655 · 2024年7月30日摄于日本大分别府春日うどん ゆめタウン別府店
「親子丼」，滑蛋鸡肉盖饭。
日语「親子」的意思跟汉语「亲子」一样，指父母和孩子。乍一看，「親子丼」很温馨，父母和孩子一起享用的料理，但实际上，「親子」不是指的父母和孩子，而是指的鸡肉和鸡蛋。
感觉这种叫法有点冷血。
和「親子丼」类似的，还有一种盖饭叫「他人丼」。就是「親子丼」中的鸡肉换成了猪肉或牛肉。
《九十九岛》A0206000015 · 2024年7月31日摄于日本长崎
九十九岛，日本长崎县佐世保市北侧二十五公里海域的一众小岛，属于日本西海国立公园。「九十九」不是所含岛屿的具体数量，是一个虚数，形容岛屿众多。这一名称自日本江户时期便已存在，延用至今。
2001年，一些市民志愿者对这一带的岛礁数量进行过一次调查约计，结果显示「九十九岛」共有大小岛礁208座。但是，由于退潮时一些岛礁会连成一体，所以九十九岛并没有一个确切的具体数量岛礁。
游览九十九岛，一般是搭乘观光船。佐世保有巴士直达游船码头，时间在半小时之内，很便捷。
记得上次来九十九岛，还是北京举办奥运会那年的年末。
十六年，足够一个人由壮年步入老年。
《「火山灰冰淇淋」》B0000000654 · 2024年7月29日摄于日本熊本阿苏山上茶店
参观阿苏火山，如果是自驾或是包车，不妨去一趟「阿蘇山上茶店」。那里的「火山灰冰淇淋」号称当地的「名物」。
《2023九州咖啡厅推荐》专门介绍了阿苏「火山灰冰淇淋」。半通不通的文字、情节颇有点儿童画的意趣：
「阿苏山上茶店位于阿苏火山的火山登山口处，远远就能看到灰色外表的巨大冰淇淋模型。我曾和朋友說：『日本真的很先进，竟然可以开始吃火山灰了。果然是一个没有太多资源，所以懂得珍惜利用的一个国家。我这辈子还没吃过火山灰，好想吃吃看。结果发现自己真是蠢爆了：所谓的『火山灰冰淇淋』就是芝麻口味的冰淇淋而已，大家千万不要跟我一樣以为真的是火山灰做成的冰淇淋。』
「阿苏山上茶店非常用心地选择灰色的原料做成冰淇淋，并取名为「火山灰冰淇淋」，可以说真的是非常的有创意。」
「火山灰冰淇淋」没有火山灰，但冰淇淋却是百分百用当地的阿苏牛乳制作，香醇、细腻、绵软，奶味十足，值得品尝。
《笔墨宫坊》F0300000641 · 2024年8月13日摄于中国上海杨浦笔墨宫坊
游完泳，回家的路上说，一会儿把我在悠方放下，我去取证书。
「什么证书？」
「漫画，十级。」
「那接下来不是没东西考了啊。」
「有啊，马上报名速写七级。」
《通心粉沙拉》B0000000653 · 2024年8月1日摄于日本佐贺
在日本，「マカロニサラダ」，即通心粉沙拉，应该算是「洋食」吧。这道菜，对，是菜，不是主食，既是一道居家快手菜，同时也似乎是酒店自助早餐的必备。
传统的通心粉，通常会大量使用芝士，味道非常浓郁。但是在日本，蛋黄酱取代了芝士，口味清淡、柔和了许多。
我很喜欢通心粉沙拉。酒店的自助早餐上只要有，一般都会取一点尝尝。
《帕尼尼》B0000000652 · 2024年8月2日摄于日本佐贺博物馆「トレス」
帕尼尼，意大利传统美食。
帕尼尼和三明治很像，但它是用意式面包夹好馅料后，再放在专门的烘烤机烤制，其表面有明显的条状焦纹，所以很容易分辨。
上世纪80年代，帕尼尼在意大利受到年轻人的狂热追捧。那一代意大利人甚至称自己为「帕尼尼孩子」。
在意大利，很多名人都是帕尼尼的拥趸者，比如世界三大男高音之一的帕瓦罗蒂、著名演员索菲亚·罗兰。米兰的一家帕尼尼店主安杰洛经常在自家的店铺里碰到那些专为帕尼尼而来的著名演员、歌星、足球运动员。他说印象最深的一次，是美国著名流行歌手布莱恩 · 亚当斯竟然特地从伦敦飞到米兰，来他的店铺品尝帕他的帕尼尼。
《鳗重》B0000000651 · 2024年8月1日摄于日本佐贺有田うなぎ専門店 · 味
是这次在有田，计划中的午餐是去品尝当地的特色餐「有田焼五膳」的，到店后，被告知需要预约，只得作罢。「うなぎ専門店 · 味」是当时临时找的一家店，主打日式烤鳗。
不知道是该遗憾还是庆幸：错过了有田焼五膳，但邂逅了「うなぎ専門店 · 味」的日式烤鳗。
美味。
《阿苏九重国立公园》F0300000640 · 2024年7月29日摄于日本熊本
日本环境省网站资料显示，日本现有国立公园共34处：
利尻礼文佐吕别国立公园、知床国立公园、阿寒摩周国立公园、钏路湿原国立公园、大雪山国立公园、支笏洞爷国立公园、十和田八幡平国立公园、三陆复兴国立公园、磐梯朝日国立公园、日光国立公园、尾濑国立公园、上信越高原国立公园、妙高户隐连山国立公园、秩父多摩甲斐国立公园、小笠原国立公园、富士箱根伊豆国立公园、中部山岳国立公园、白山国立公园、南阿尔卑斯国立公园、伊势志摩国立公园、吉野熊野国立公园、山阴海岸国立公园、濑户内海国立公园、大山隐岐国立公园、足摺宇和海国立公园、西海国立公园、云仙天草国立公园、阿苏九重国立公园、雾岛锦江湾国立公园、屋久岛国立公园、奄美群岛国立公园、山原国立公园、庆良间诸岛国立公园、西表石垣国立公园。
《阿苏牛乳》B0000000650 · 2024年7月29日摄于日本熊本
「山田さんちの牛乳」，来自南阿苏的山田さんちの牧場。
去阿苏，有机会的话尝尝当地牧场生产的「阿苏牛乳」。
阿苏是日本非常著名的牛奶产地。像山田さんちの牧場，号称其牧场里的奶牛，吃的是天然牧草和自己农场生产的玉米，喝的是南阿苏的天然水，呼吸的是阿苏山脚下的新鲜空气。所产牛奶除了罐装和巴氏消毒外，不再经任何加工。
我们是在白川水源的一家小店里见到有卖「山田さんちの牛乳」，就每人买了一瓶。香醇、浓稠，口味和口感确实相当不错。
对了，玻璃瓶是要回收的。如果想带出，最好询问一下店员。