《出砖入石》F0300000668 · 2024年12月21日摄于中国福建泉州

这种砖、石混用的墙体，叫「出砖入石」，为岭南所独有，用回收的废弃建筑材料堆砌而成。有资料说，《泉州府志》有「万历三十二年地震，楼铺雉堞多圮。副使姚尚德、知府姜志礼复缮治之。城旧有用砖处，至此尽易以石。」的记载，说出砖入石或源自此始。但此段文字只是说了新修城墙时以石代砖而非以石补砖之不足，似与出砖入石的初衷不符。不然，其无述应为「城旧有缺砖处，以石补之。」更确切些。毕竟，出砖入石是一种无奈之举，以石补砖的不足。

出砖入石，指的是砌墙时，将石材稍稍往里，低于砖面，这样可以避免粗糙且不规整的石材突兀于墙面之外。除此之外，还有另一种说法，就是砖相对容易磨损和风化，出砖入石，即使年代久远，石材也不至于凸出墙面太多。