《闽南炸醋肉》B0000000732 · 2024年12月20日摄于中国福建晋江凤栖梧闽南特色菜

醋肉一道极具名气人气的地道闽南小吃，起源于发源于泉州府，即现今的泉州、漳州、厦门，后流传至台湾、新加坡、马来西亚、菲律宾等闽南籍华裔、华侨聚居地区。

醋肉有点像小酥肉，只是在食材腌渍的时候加入了醋，且腌渍后用干山芋粉抓捏、上浆，先温油慢炸至内熟，再热油复炸至外表焦黄、酥脆即可装盘上桌。

醋肉可以是小吃，也可以配麺线糊，蛮好吃的。