《茶碗蒸》B0000000671 · 2024年8月2日摄于日本长崎吉宗本店

茶碗蒸，即炖蛋。日本长崎的吉宗本店号称长崎茶碗蒸的鼻祖。

1866年，第一代吉田宗吉信武从伊予藩，即现爱媛县迁居长崎，并开设了一家茶碗蒸和蒸寿司的专门店，其历史超过了一个半世纪。现今为第六代传人。