《小黄鱼》B0000000666 · 2024年9月18日摄于中国江西景德镇图味美小黄鱼本地菜浙江路店

在景德镇的头一顿饭，就去找了当地似乎很火的一道菜尝尝：小黄鱼。按理说，景德镇不靠海，像小黄鱼这样的海产不太会是当地的传统食材。这道菜不知道什么时候火起来的。

景德镇小黄鱼，是将小黄鱼洗净、腌渍后下油锅炸至焦黄酥脆，捞起。另将洋葱碎、蒜末、辣椒丁等煸炒出香，放入炸好的小黄鱼及其他多种调味料，稍煮，起锅、装盘。

这道菜，鲜、香、咸、辣、油，连鱼刺都是酥的，好吃，只是有点咸了。不是一般的咸，是齁咸，下饭可以。