《藤椒鱼皮》B0000000627 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场

别误会了，「先付」不是先付后吃的意思，而是开胃小冷菜，通常最先上桌。

水煮毛豆、芥末章鱼、辣味蛤蜊肉、中华海藻是日本料理店里最常见的几样小凉菜，或酸甜，或微辣，很好吃。