《意境清水河虾仁》B0000000321 · 2022年8月18日摄于中国上海宝山黛瓦宴

黛瓦宴的一个卖点是今年「黑珍珠」入围餐厅。

「黑珍珠」是什么？说白了，就是「美团」推出的《大众点评》版「米其林」。和「米其林」类似，「黑珍珠」也将餐厅分为三级，即「一生必吃一次」的三钻、「纪念日必吃」的二钻及「聚会必吃」的一钻。

一直对「米其林」不以为然，现在当然对「黑珍珠」同样的不以为然。说到底，所有入选餐厅在最公正的情况下，也只是符合「美团」评选标准及「美团」认定的评委们的主观感受，仅此而已。况且，即使是「美团」的评定标准，也还在探索和调整之中。这样入选的餐厅对消费者有多少指导意义，颇怀疑。

食无定味，适口都珍。食物口味、就餐体验，是非常主观的感觉，一定是无法量化的。打着领结切牛排的体验一定比光着膀子啃烧饼要好？显然不是。

记得早年在仓敷，朋友安排在海滨酒店的草坪招待海鲜烧烤。我听众内心，要了碗拉麵。当然，我们彼此之间非常熟悉。