《肥肠》B0000000330 · 2022年7月28日摄于中国上海杨浦永良麵道

对很多人来说，屎盆子刷得再干净也唯恐避之不及，而每天走屎的猪大肠倒是觉得很美味。尽管是句玩笑话，说的倒也是事实。

不知道其他地方如何，猪大肠在上海被分成两种，一种是中空如管状的，叫「大肠」；另一种中间被厚厚的脂肪填满的，叫「圈子」。

二者的具体解剖部位就不说了，怕引起不适。