《羊肉丸汤》B0000000004 · 2017年4月25日摄于乌兹别克斯坦花剌子模州乌尔根奇

有一回去包头「小肥羊」总店用餐，点完菜之后服务员问点什么羊肉。我说不吃羊肉，服务员一脸的诧异，问：「不点羊肉来这里干什么？」，在确认我不准备点羊肉之后，她说：「你是第一个来这里不点羊肉的。」

这大半辈子没吃过羊肉，莫名的抗拒。吃火锅的时候，只要涮过羊肉，哪怕就只有一片，那锅我是不会再碰了。这次来乌兹别克斯坦，带了十个方便面，就怕不习惯这里的饮食。但昨天晚餐上的一碗羊肉汤，让我在很大程度上改变了对羊肉似乎是与生俱来的偏见。

不知道是因为品种还是烹饪方式的不同，昨晚的羊肉丸汤没有半点膻味，倒和上海人喜欢吃的白水肉丸颇为相似，只是更加的细嫩和鲜美。最后，不仅三粒羊肉丸，连汤竟也喝了大半。