《年味》B0000000233 · 2015年2月19日摄于中国浙江绍兴安昌古镇

曾经听到过这样一个问题：为什么北方人对南方的很多食物完全不能接受，而南方人对北方的食物可能觉得不怎么可口，但不至于完全不能接受。

好像确实是这么回事。

仔细想来，应该是食材的关系。

北方的食材相对简单，无非猪马牛羊鸡鸭狗鱼，比较常见；而南方的食材要复杂得多，千奇百怪。尽管我比较贪嘴，但对于南方的很多食物，像福建的土笋冻、云南的竹虫、贵州的牛瘪等等，也实在是没有勇气尝试。

前几年在东非拜访马赛人家，见女主人在准备午餐，也是好奇，讨了一小块玉米煎饼尝了尝，很香。期间我一直不去想玉米煎饼里有没有牛血。马赛人采牛血，通常是直接用利器割破活牛的颈动脉，等采好之后再封上，很血腥。如果我知道玉米饼中有牛血，多半会无法下咽。