《特色熏小黄鱼》B0000000232 · 2021年9月8日摄于中国上海杨浦月湖萃 · 华

汪曾祺在《人间有味》中讲了这么一个故事，说有一回在北京，想请北方的朋友品尝薤白，也就是浙江一带所称的「蕌头」而遭拒，于是特意写了一篇散文《葵 · 薤》。在文章的最后，他是这么写的：

「我劝大家口味不要太窄，什么都尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。许多大家都已经习以为常的蔬菜，比如菠菜和莴笋，其实原来都是外国菜。西红柿、洋葱，几十年前中国还没有，很多人吃不惯，现在不是也都很爱吃了么？许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。」