《仕女骑马俑》M0000000018 · 2020年1月22日摄于中国陕西西安博物院

像樊楼这样的高档酒楼，不只是体现在一流的酒菜，服务同样也是一流的。

但凡有客官登门，店小二一定是笑脸相迎，「提瓶献茗」，并捧出菜谱供客官点菜。樊楼的菜品非常丰富，「凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨」。 客官点完菜，店小二随即将客官所点之菜唱念报与后厨。上菜时，传菜人双手满负盘碗、脚下生风、行走自如。若客官感觉服务不周，「白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之」，可见其管理也是相当的严格。

此外，为了吸引顾客，樊楼这样的高档酒楼，往往还有吹拉弹唱、杂技歌舞等娱乐服务助兴。

当然，一分价格一分货。像樊楼这样的高档酒楼，花费自然不会少。宋代话本《赵伯升茶肆遇仁宗》里有诗一首，从一个侧面反映出大致的消费水平：「城中酒楼高入天，烹龙煮凤味肥鲜。公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱。」

宋朝的「钱法」较乱，姑且以惯常的方式计算即一两银子约合一贯钱，而一贯钱大约为一千钱。如此算来，「万钱」差不多是十两银子。这些钱换算到现如今的人民币，即使不过万也不会差得很多，足令我等望楼而兴叹。