《顽猫戏篮图》E0300000001 · 2011年6月22日摄于中国湖南凤凰

 

目前普遍认同的「动物福利」被归纳为五大原则，即：动物有免受饥饿、营养不良的自由；动物有免于因环境而承受痛苦的自由；动物有免受痛苦及伤病的自由；动物有表达天性的自由以及动物有免受恐惧和压力的自由。

最早提出「动物福利」概念的是英国人。1822年，被称为「人道的迪克」的理查德 · 马丁提出「反对虐待以及不恰当地对待牛的行为」的法案在英国国会获得通过。两年后，在伦敦一家咖啡屋里，牧师亚瑟 · 布鲁姆召集成立了世界上第一个动物福利组织「反虐待动物协会」。

按照国际公认的标准，所有动物被分为六大类，即「农场动物」、「实验动物」、「伴侣动物」、「工作动物」、「娱乐动物」和「野生动物」。这里要说明的是，除了「野生动物」外，其他五大类动物并非依照动物的生物学分类，而是依照人类对其的利用目的而进行的分类。狗，可以是「伴侣动物」，即宠物，也可以是「农场动物」，即食物。

由于「农场动物」被作为人类的食物而存在，多少有些「残酷」，因此，世界动物卫生组织尤其关注这类动物的福利，认为在其成为食品之前的饲养、运输、宰杀等各个环节中，其福利都不容忽视。而这正是北京烤鸭、法国鹅肝和最近几年一直闹得沸沸扬扬的「玉林荔枝狗肉节」中最值得关注的地方。

动物福利概念的产生，无疑是人类朝着更加文明的方向又迈进了一大步。