《油渣猪肝面》B0000000041 · 2018年11月26日摄于中国上海宝山

 

从乌兹别克斯坦回国后，几乎顿顿都是在家里吃面，直到三天后，外婆说，走，今天请你出去吃碗油渣猪肝面。

我有些奇怪，为什么不在家里吃？辣酱面我还没吃够。

外婆解释说，鲍鱼辣酱吃完了。前晚找「神父」订，他说辣酱全都订完了，要等下一批。不过他又说，看这批装罐情况，如果有多就给我。

「神父」是一个私厨，外婆同事的父亲，烧得一手好菜。最近刚开了徽商，对外供应。他做的辣酱，算是上海本帮「八宝辣酱」的改良版或升级版，主要食材变成了鲍鱼、猪肚、松子、鸭胗、猪肉，且甜且鲜，口感相当不错。

第二天晚上，「神父」特意打招呼，说辣酱多是有多，只是稍稍有点稀，不能卖，只能留着自己吃。等下一批出锅马上送出。外婆说没关系，反正是当面浇头，并把钱转了过去。「祖父」说什么也不肯接受预订，把钱又给退了回来。外婆再次把钱转给「神父」，说无论如何都要这罐辣酱。

昨天，我们收到了「神父」快递过来的鲍鱼辣酱，同时也收到了他的退款。他说，这罐辣酱不合格，不能作为商品出售，快递过来，只是想给我们「应应急」，解解馋。