《韩国八色烤肉》B0000000001 · 2017年4月4日摄于韩国首尔

「八色烤肉」是韩国一家较为有名的链锁餐厅，在中国很多城市，包括上海也开有多家分店。

所谓「八色」，不是说烤肉有八种颜色，而是将生猪五花肉腌制成大蒜、葡萄酒、松叶、香草、咖喱、大酱、辣椒酱和高丽参等八种口味后再在铁盘上烤制。

八色烤肉的烤制过程很有特点：烤盘略向一侧倾斜，腌制过的猪五花肉放在烤盘的高处烤制，而豆芽、蘑菇等蔬菜则在放在烤盘稍低些的地方。五花肉烤出来的油顺着烤盘会流向蔬菜，这样烤出来的蔬菜同样香气四溢。

烤熟的五花肉可以直接吃，但通常会像北京烤鸭一样蘸上酱卷着吃，只是北京烤鸭用的是薄饼，而烤肉用的是各种生的蔬菜叶。