《韭黄猪肉饺》B0000000081 · 2020年1月23日摄于中国陕西西安

 

喜欢吃饺子，尤其喜欢吃猪肉白菜馅的饺子，很经典。

有一年去内蒙古的包头，晚饭被耽搁了，差不多晚上七点多才找了家饺子馆，想吃顿饺子。女掌柜的迎上前来，问要啥馅儿的。我说就猪肉白菜的。她说，真不巧，当天猪肉白菜饺子全卖完了，只有海鲜馅的。要不就来一碗海鲜馅的，钱按猪肉白菜馅的收。

我颇有几分无奈地点了点头，「行，就这样吧。不过，钱还是照算，该怎么收还怎么收。」接着，我又嘀咕了一句：「饺子还真是猪肉白菜馅的好吃。」

女掌柜的顿了顿，扭头招呼身后七八个正等着打烊的伙计：「今天都晚点回家，一起包一碗猪肉白菜饺子。」

中国地广人众，但如果按吃不吃饺子分，也就分成两块，一块是饺子区，一块是非饺子区。

我家属于非饺子区的饺子区飞地。父母健在的时候，每年的除夕和大年初一都是要吃饺子的。感觉不吃顿饺子就像没过年似的。

尽管如此，我始终不认为过年吃饺子是一种民俗。因为对于非饺子区来说，过年根本不吃饺子；而对于饺子区来说，小年吃饺子、除夕吃饺子、初一吃饺子、冬至吃饺子，感觉没有哪一天是不吃饺子的。

立春吃春饼，元宵吃元宵，清明吃青团，立夏吃鸡蛋，中秋吃月饼，特定的日子吃特定的食物，这才算得上民俗。