《「赛百味」快餐店》A3203000002 · 2018年6月1日摄于美国怀俄明

快餐最早起源于19世纪末的美国。到了上世纪50年代，随着第二次世界大战的结束，美国经济开始复苏，工业文明和全球扩张的步伐加快，美国人因此越来越崇尚速度和效率，不愿意将太多的时间「浪费」在吃上面，快餐业因此迎来了一个发展良机。尽管大多数快餐店供应的食物种类单一，但注重快速和便捷，同时往往采用连锁模式规模经营，无论是劳动力还是原材料，其成本都远远低于其他餐饮业，具有明显的竞争优势，因此得以快速发展。其中最典型的就是「麦当劳」。这个世界著名的快餐品牌正是在这一时期崛起的。

尽管最初是美国人生活态度和方式方式让快餐迅速普及，但之后，快餐又反过来进一步改变了美国人的生活态度和生活方式。工业化生产出来的快餐简单粗暴，含有大量容易导致肥胖和心脑血管疾病的热量、脂肪和胆固醇，而对人体有益的膳食纤维、微量元素和维生素含量相对偏低。

在美国，大胖子随处可见，很多人都已经胖得走形，用闹闹的话说，像一个个大「南瓜」。而且似乎越是处于社会低层的人群，肥胖者的比例就越高，这应该和美国人的饮食习惯不无关系。