《长崎》A0206000008 · 2005年6月26日摄于日本长崎

 

日本人有吃生鸡蛋拌饭的习惯。生吃的鸡蛋都是按日本厚生劳动省《卫生管理要领》的规定生产、消毒并检验的，吃了不太会闹肚子。

头一回有机会吃生鸡蛋拌饭，是在接待公司的酒店餐厅。金山先生一早从家里赶来，陪同我们一起用早餐。

金山先生很有些高仓健的范儿，英俊、魁梧，人很朴实，也很热情。

找到我们的桌子，坐下。不一会儿，早餐就送了过来，每人一个托盘，有米饭、味噌汤、烤鱼、酱菜、培根。一只小盏里放着一枚鸡蛋。

金山先生介绍说，鸡蛋是生的，打在米饭里拌着吃，很美味。说着，他拿起鸡蛋，在碗沿上磕开，移到米饭碗上。蛋液没有如他预期的那样从蛋壳里流淌出来。他又磕了一下，然而还是不见蛋液出来。有些尴尬了。金山先生一不作二不休，索性将鸡蛋用力一磕，再一掰为二，一看，乐了。

原来餐厅怕我们几个中国人吃不惯生鸡蛋，全都给煮熟了。